沉默的羔羊

陕西面食手艺人深耕传统制面技艺 传承地道“老陕味”_我的网站

A |     　　油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了陕西人一日三餐的主力。    　　2026年盛夏，在米兰Esxence香水艺术展上一众浓烈的欧式香调中，清润的茶韵、温婉的桂香、醇厚的沉香悄然弥散，数家中国香水品牌携旗下产品惊艳亮相，吸引全球参展者驻足体验。“我们店一到饭点，吃面都得排队叫号，一天下来平均能卖1500碗面。

B | 这一口面一口蒜就是咱最地道的‘老陕’生活味。这一幕，正是中国香水产业扬帆“出海”、崭露锋芒的生动缩影。”西安市尚寨油泼面制作技艺代表性传承人朱涛向记者表示。　　正是因为陕西人对面食的热爱，大街小巷随处可见的面馆，早已成了西安城的“标配”。　　近年来，中国香水“出海”热潮持续升温，产业增长势能不断释放。据海关总署统计数据，2026年上半年，中国香水及花露水出口额为25.02亿元，同比增长31.05%。中国香水，正逐渐登上全球舞台。今年50岁的朱涛从1993年开始就经营着一家油泼面馆。

C | 据了解，朱涛祖辈都是制面手艺人，在祖辈的言传身教下，他始终坚守古法制面，其店内的“尚寨油泼面制作技艺”，在2025年被评为陕西省非物质文化遗产代表性项目。图为朱涛制作油泼面。

D | 　张煜晨 摄　　“一碗合格的油泼面，背后要历经选料、和面、擀面等二十多道工序，每一步都凝聚着祖辈传下来的智慧与经验，也深藏着陕西人那份难以割舍的浓浓乡愁。这不仅仅是做一碗面，更是延续一种传统、一份记忆。

E | 　　眼下，中国香水已然实现了“被看见”的突破。”朱涛表示，这么多年来，自己始终坚守制面初心，绝不偷工减料，也从不投机取巧走捷径。

F | 就是想守住最正宗、最本真的“老陕”味道。不过，从收获国际展会的瞩目，到成为全球消费者的常态化选择，中国香水的全球化征程仍道阻且长。

G | 　　据悉，凭借数十年的制面经验，朱涛对传统制面工艺做了系统性梳理。　　海外扬名　　回顾2025年，Melt Season、竹浮ZHUFU等20余个中国品牌首次集中亮相“巴黎—上海香水展”，展会现场氛围热烈，桂花、普洱、沉香等独具中式意境的香气，吸引了大量海外观众和时尚买手驻足体验。海外消费者对中国香水的认知，从惊讶于“中国也有自己的香水品牌吗”，到开始期待中国品牌差异化的原创内容和审美体验。他将制面工序量化管理，制定出一套“专属企业标准”，保证店内出品的每一碗面，从形态到风味都高度统一、口感稳定出色，让这份非遗美味始终如一地呈现在每一位顾客面前。　　从“质疑有无”到“主动期待”，海外消费者认知的转变，是中国香水原创实力与东方香韵文化价值持续释放的成果。　　中国香料香精化妆品工业协会(以下简称“中国香妆协会”)理事长颜江瑛向《证券日报》记者表示，中国香水“出海”热潮背后，是三股力量的交汇：“一是文化自觉正转化为产业自觉，品牌相信自己的嗅觉审美值得被世界感知；二是我国正从香水‘生产大国’向‘创新强国’跨越；三是桂花、茶、沉香等东方香调为全球消费者提供了一个全新的嗅觉维度。图为油泼面。”　　依托差异化优势，国内头部香水品牌纷纷推进全球化布局，虽发展路径各异，但布局高端赛道、输出东方美学的核心方向高度统一。　　主打东方文化叙事的高端香氛品牌‌观夏，选择从亚洲市场开启全球化探索。

H | 观夏品牌方面向《证券日报》记者表示，亚洲城市之间存在共通的东方生活经验，便于检验本土品牌的跨文化表达与感知能力。

I | 　　主打“禅酷”风格的高浓度香水品牌闻献，自创立之初就对标国际行业标准布局发展。

J | 闻献品牌创始人孟昭然向《证券日报》记者表示，国际化拓展是品牌既定发展战略，从产品设计到内容传播，品牌均以国际化标准统筹规划，力求在东方精神内核与全球通用审美之间找到平衡。　　主打沙龙香水的Melt Season，对标国际一线品牌的售价与成本结构开展运营。Melt Season创始人倪丽诗表示：“我们通过精细化供应链管理，保障产品的品质与利润。

K | 我们还借鉴全球头部品牌的成熟运营经验，有效提升了品牌海外渠道拓展的核心竞争力。　张煜晨 摄　　“以前老手艺全靠经验拿捏，水温、面粉、揉面时长、醒面时间，全凭手感，不同人做出来的味道难免有差异。我花了多年时间，把每一道制面工序拆解、量化，固定好配比和流程，把经验变成标准。

L | ”　　正如孟昭然所言，十年前，中国香水品牌多以学习国际品牌的产品逻辑为主。如今，国产品牌更关注如何讲述属于中国的香气故事，从香材甄选、产品命名到视觉体系搭建，全面构建具备鲜明中国文化辨识度的品牌语言。

M | 这样既能守住古法的精髓，又能保证味道的一致性。　　不过，从“被看见”到“被选择”，东方香韵的全球化之路，仍是一场考验企业耐心与产业定力的长跑。”朱涛说。

N | 　　记者在朱涛的面馆看到，整个门店特意被设计成了关中农家风格。

o | 　　气味图书馆相关负责人对《证券日报》记者表示，国际市场对中国香水的关注度正持续提升，但尚未形成规模化、稳定的海外消费市场。　　瓶颈凸显　　整体来看，产业链短板、文化差异、海外渠道桎梏、品牌运营思维局限等问题交织，仍制约着中国香水产业规模化“出海”进程。

p | 从屋内的青砖灰瓦、大红灯笼，到摆放的木质桌椅与粗瓷碗碟，处处都洋溢着浓郁的乡土气息，再搭配标志性的特色大老碗，让每一位进店顾客在品尝美食的同时，也能直观感受到厚重的关中饮食文化与淳朴的民俗风情。　　“这家店铺不光面的味道正宗，环境也特别有‘老陕’的感觉。

q | 坐在这儿捧着大老碗吃面，不光有‘烟火气’，更能感受到关中地区的民俗氛围。　　业内人士认为，中国香水“出海”面临的第一道门槛是产业链上游存在短板。目前，国内高端天然香料高度依赖进口，自主可控的优质香材供给体系尚未完善。同时，我国专业调香师培养体系尚不完善，高端创作人才缺口明显。原料与人才的双重短板，导致行业难以形成独立成熟的东方嗅觉审美体系。　　“国内香水产业瓶颈客观存在，但破局路径已逐步清晰。

r | ”面馆顾客高润发说，能吃到非遗手艺做出来的面，感觉特别地道，值得推荐。　　近年来，朱涛始终把收徒传艺作为自己的核心工作之一，他希望通过系统细致的传授，将这门历经几代人打磨传承的制面技艺，完整交到更多有志于此的年轻人手中，让这碗凝聚着关中大地“烟火气”与人文记忆的非遗味道，不仅能被更多人知晓喜爱，更能在未来岁月里持续飘香、生生不息。”颜江瑛对《证券日报》记者表示，中国拥有沉香、桂花、陈皮、茶等丰富的本土天然香材资源，这正是产业发展的根基所在。(梅镱泷 张煜晨) 。　　为补齐短板，上海应用技术大学、北京工商大学等高校持续向行业输送专业人才。

s | 中国香妆协会通过举办中国调香师大会，搭建产学研交流平台，不断完善行业人才培育体系与技术创新体系。　　文化差异是中国香水“出海”面临的第二道门槛。当前，多数国产香水的东方文化表达，仅停留在桂花、竹、茶香等表层符号堆砌上，缺乏深层次、差异化的文化内核解读，导致“东方美学”逐渐沦为同质化营销模板，难以塑造品牌专属的差异化记忆点与持久品牌竞争力。　　观夏品牌方面提到，国内丰富的香材资源与用香历史，尚未形成全球调香体系通用的专业语言，难以直接适配国际香氛产业。为此，观夏启动“东方香料归源计划”，深度参与本土香材全链条开发，推动景迈普洱、新会陈皮等特色原料纳入国际香氛专业体系，助力东方香韵建立标准化、国际化的专业表达体系。　　更为关键的是，中外嗅觉审美差异形成的“气味翻译断层”，进一步加大了中国香水“出海”的难度。　　在业界看来，欧美市场偏好浓烈、存在感突出的香调，而中式审美主打克制留白、余韵绵长的意境表达，二者的嗅觉审美逻辑差异显著。　　“不同地区消费者存在嗅觉偏好差异，但随着全球文化交流日益频繁，审美边界也在不断融合。

t | 真正具有文化价值的产品，具备跨越地域的能力。”孟昭然表示，“我们会以中国文化为创作内核，以国际化的调香语言完成专业表达。”　　毛戈平品牌相关负责人也对《证券日报》记者表示，品牌香水“出海”，核心是输出文化名片，“我们观察到国外消费者对香型的选择更多样化，更重视香气背后的独特表达、人文故事与精神共鸣，这正是中国香水走向世界的绝佳契机。”　　如果说文化差异是软性挑战，那么渠道与合规壁垒，则是中国香水规模化“出海”的硬性关卡。　　从线下销售渠道来看，欧莱雅、LVMH等国际巨头长期垄断欧美高端百货、精品香氛核心渠道资源，本土品牌难以获取优质线下展位资源。

u | 此外，海外小众买手店体量有限，无法支撑中国香水的规模化销售布局。东南亚、中东等潜力市场渠道分散，本土化配套体系建设周期长、成本高。　　线上销售渠道同样面临困境。跨境电商平台低价白牌产品泛滥，持续固化“中国香水=平价平替”的刻板印象，让本土高端自主品牌难以突破海外高端价格带，陷入高端市场突围难、低端市场“内卷”激烈的双向挤压困境。　　此外，行业长期固化的粗放式“卖货思维”，严重制约了品牌高端化升级与全球化发展。奢侈品研究机构要客研究院院长周婷对《证券日报》记者表示，国内香水行业长期陷入“重销量、轻品牌”的卖货思维误区，扎堆比拼产能、价格与包装复刻，鲜有品牌真正理解高端产品的底层运营逻辑。品牌若没有独有的气味表达、清晰的文化内核、一致的高端调性，很容易沦为国际大牌的廉价替代品。　　业内人士认为，行业破局方向已然明确，品牌唯有推进原料国产化、文化叙事精细化、“出海”渠道多元化、品牌运营高端化，才能确立在国际市场中的竞争优势。

v | 　　聚力突围　　当下，依托产业技术、品牌文化、行业标准三大支柱，中国香水产业的全球化破局路径愈发清晰。　　产品技术与品质，是香水品牌的核心竞争力。“没有技术支撑的文化叙事是无源之水。我国香水产业正处于从流量驱动转向科技驱动、从价格竞争迈向价值竞争的关键节点。”颜江瑛提到，品牌竞争的终极战场是消费者心智认知。东方香韵的品牌溢价能力与文化叙事深度直接挂钩。　　周婷认为，中国拥有完整的香水供应链与丰富的芳香植物原料储备，行业必须持续攻坚原料提取、专业调香等核心技术，把原料价值“炼”出来，夯实产品品质底座。

w | 　　文化创新是品牌突围的关键。孟昭然表示，长期以来，全球香水行业的话语体系主要由欧洲主导，但中国拥有几千年的用香历史，焚香、佩香、节气、草木、山川、人文，皆可成为创作资源。“我们需要补足的是持续输出具有原创性的品牌文化内容。”　　气味图书馆相关负责人向《证券日报》记者表示：“值得被世界关注的，不只有复刻的古典东方，还有正在发生的中国生活。

x | 我们要让中国的生活经验与审美选择，平等融入全球香水语境。”　　The Trade Desk中国区资深业务拓展总监吴昱霖对《证券日报》记者表示：“中国香水品牌大多仍处于品牌建设的早期阶段。

y | 我们有优质的产品、完善的制造能力，但还缺少将这些优势讲出来、传播出去的能力。在场景与内容中与全球消费者建立信任感，对品牌全球化塑造至关重要。”　　此外，近年来，中国香妆协会主动对接国际行业组织，推动本土产业从被动适配国际规则，转向主动参与国际规则和行业标准的制定工作。颜江瑛表示，中国香水产业的全球化，不止是产品“出海”，更是话语权“出海”，行业需从国际规则的参与者升级为行业标准的共建者。　　在业内人士看来，中国香水在标准体系建设方面需多维发力：一是原料维度，要提高对本土香材资源的开发与可持续管理水平，推动原料提取技术与产业化能力升级；二是人才维度，完善调香师人才培育体系，推动调香技艺从经验传承走向科学化、体系化发展；三是可持续发展维度，加快行业绿色低碳标准的制定与推广，让中国香水在国际新赛道抢占先发优势。

z | 　　战略品牌专家、晶捷品牌咨询创始人陈晶晶对《证券日报》记者表示，中国香水“出海”还可积极借助本土经销商力量，融入当地生态、利用当地渠道开拓业务。　　已有多个品牌积极探索、形成分层递进的“出海”路径：第一阶段，通过社交媒体传播、参加国际展会等形式完成大众市场认知培育；第二阶段，入驻专业买手店、艺术文化空间等场景，搭建线下沉浸式体验渠道；第三阶段，积累稳定用户后，落地海外独立门店并搭建本地化运营团队，稳步推进全球化市场布局。　　综合来看，中国香水产业“出海”正处于从“量”到“质”、从“产品输出”到“文化输出”、从“规则跟随”到“标准引领”的关键转折期。想要实现从简单“走出去”到深度“走进去”的跨越，不仅考验企业的产品硬实力，也考验整个产业的耐心与定力。（记者 梁傲男）。

Current article:http://v66x.zhanggengsenchaiweikeng.cfd/news/20260826_6002505.html

Published on:03:16:38